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冬を乗り越えて

寒波到来でまた冬に逆戻り。
ここ世羅町では朝の気温はマイナス8度!
昨夜の雪で畑はうっすらと雪が積もっています。

しかし朝から天気が回復し、朝日を浴びて野菜達も輝いています。

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わけぎです。
早春の寒さをものともせず、ぐんぐん葉っぱが伸びています。

ネギ類やアブラナ科の野菜など冬を越す野菜達は、寒さで体が凍っても太陽の光を浴びて生き生きとした姿に再生する力強さをもっています。
そして寒さを乗り越えるとぐんと甘みを増して、わけぎのその味は秋に食べた爽やかでピリッと辛みのある味に加えて、根もとに近い部分は旨みの詰まったトロッとした味わいになっています。

厳しい冬を乗り越えて円熟の旨みを醸す・・・

そんなわけぎに私はなりたい。(意味不明)

畑から山の方を見ると青空が広がってました。

20110318-4.jpg

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中川 崇

Author:中川 崇
広島県世羅町で農業に挑戦!

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