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干しいも

CEO康子です

そろそろブログ アップしといて!と言い残し ファーマーは消防の初任者訓練にでかけました
いやん 今日はのんびりの日曜なのに(;一_一)
と思いつつ ご主人様のお願いに弱いわたし(*^_^*)

さて 今年も干しいもづくりの為 たまゆたか、べにはるかと言う品種のさつまいもを植えてもらいました
昨年の酷暑と水不足でさつまいもも だめかなーと思われましたが さつまいもは水が少ない位の方が上手く育つ様で 収量は少ないようですが 甘みのある貯蔵性の高いさつまいもになったと思います

20110206-1.jpg

ただし、あまりにも雨が降らなかったため?土がかちかちで楽しくお芋ほりとはいかず、残暑厳しい中 1本1本傷がつかないように掘り上げるのは大変でした
1畝掘るのに 午前中からはじめて昼までに終わらず また夕方残りをがんばって掘り上げる位の時間がかかったのでした

しかし 経験は宝\(^o^)/ 時間をかけて掘っていくうちに ここを掘ると傷がつかずに上手く掘れるなどわかってくるんですよね

えーっと 干し芋の話のつもりが イモ掘りの話になってしまった
もとにもどり そんなに苦労して掘った芋 加工しなくてはと思いつつ 時間は過ぎて またまたファーマーに そろそろ干し芋やらんと芋が凍みて腐るよ!とせかされ
ばーあちゃんにお願いして 2時間薪で茹でてもらいました

いろんな作り方があるのですが 1回目は丸のまま茹でる方法を試してみることに
それはイマイチの出来で マイナス9度になる気候も手伝って フリーズドライのようになってしまいました

うーん また2時間薪を炊き続けるのが億劫で またまた1週間経ち
ストーブで焼き芋をして食べていたファーマーから食べてみて!と手渡され
食べると これが激甘でした

これを干せばきっとおいしい干しいもになるはず ということで倉庫に眠っていた無水鍋に砂利をひいてストーブにかけて 蒸し焼きにすることにしました
そして 干しています
こんな感じ

20110206-2.jpg

試しに食べてみるともっちり甘い
これいいかも
なのですが この品種べにはるかは もうこれが最後のお芋なのでした
もう少しのこっている たまゆたかで実験は続きます  

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中川 崇

Author:中川 崇
広島県世羅町で農業に挑戦!

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