レモンマーマレード

CEO康子です
せっかく沢山のレモンがあるのだから　マーマレード作ってみたくなりました
実は　マーマレードそんなに得意ではありません
料理で使ったりはするけど　ジャムとしては　あえて選ばない種類です
でも　レモンのマーマーレードって食べたことないので　作ってみることにしました

レモンの皮を白い部分が残らない様に剥くのは結構大変でした
１個や２個なら集中力続くのですが　全部で12個あるので　
よく切れるピーラーを出してきて剥いてみることに
これが　いいあんばいにスイスイ剥けて　作業効率UP
皮を4回ゆでこぼし　果汁、果糖、種から抽出したペクチン液を入れてコトコト
思っていたより簡単に出来上がりました
びん詰め前に味見してみると
うーん！　これ美味しい
苦手だったマーマレードの味ではなく　皮の苦みもなくてOK！な感じに出来上がりました



明日は　食パンにレモンマーマレードの朝食になりそうです