ちょっとずつ熟してます

今年もブラックベリーが色づいてきました。



手でポロッと簡単に取れるぐらいまで熟すととっても甘くなります。
ギリギリのタイミングまで待って一番美味しいところを収穫したいのですが、ついつい早めに採ってしまいます。

完熟したブラックベリーは甘みと酸味のバランスがよく、ちょっとブドウのような味がします。これはブラックベリーにたくさん含まれるアントシアニンの味なのでしょうか？

真夏の太陽を浴びて元気に育ったブラックベリー、毎朝少しずつ収穫しています。
たくさんたまったら今年もジャムにする予定です。
お楽しみに。

実がふくらんできました。

ブラックベリーの実がだんだんと大きくなってきました。
これから赤くなり、最後は名前のとおり黒くなったら収穫です。大きさもこの3倍ぐらいになります。



広島市に住んでいた時は7月中旬から収穫できていましたが、世羅はやはり涼しいのか8月に入ってからようやく収穫できます。

味は程よい酸味があり、ブドウに似た味です。完熟すると非常に柔らかく日持ちがしないため、ジャムにしたり果実酒にして楽しんでいます。

最盛期には毎日大きめのボールにあふれるぐらい収穫できます。
収穫まであと2週間ぐらいかな・・・楽しみ、楽しみ。